从图中可得知，新西兰葡萄品种种植面积比例图中，长相思（Sauvignon Blanc）最广泛，黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）其次，接着是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰比诺（Pinot Gris）、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼(Viognier)，最后是西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）&美乐（Merlot）。
新西兰虽然是一个新兴葡萄酒生产国，但是它酿造的葡萄酒畅销全世界，全世界对它的评价极高。它生产了多种类型的红白葡萄酒，其中最著名最经典的，无疑是长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒和黑比诺（Pinot Noir）红葡萄酒。我们就来探究探究，新西兰各类葡萄品种VS它们酿造的葡萄酒对对碰，碰出什么样的独特火花来。
1、长相思（Sauvignon Blanc）
长相思这个品种起源于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley），直到20世纪70年代才开始在新西兰种植。现在，它已经成为了新西兰最著名的经典葡萄品种。新西兰出口的葡萄酒中，大部分都是用长相思这个品种来酿造的。中国人最耳濡目染的就是它。
马尔堡（Marlborough）是新西兰最大的葡萄酒产区，它的长相思种植面积占据了新西兰长相思总种植面积的80%。霍克斯湾（Hawkes Bay）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奥塔哥（Central Otago）这3个产区也种植了少量的长相思。
新西兰的长相思葡萄酒非常具有个性，带有青草、西番莲、甜椒、甜瓜和酸橙的风味，酸味清新鲜美。可能有的人开始的时候会有点不习惯长相思的一股青草味道，但是多饮几口会发现它很纯净，配生蚝是很爽的，非常合适夏天饮用，带有花朵、橘类水果、蜂蜜的香气，果酸丰富。
让你回想起新鲜可口的夏日水果果酱－成熟的桃子，西番莲，芒果，菠萝，梨子，杏子，橙子的热带水果味，还有可口的橘子汁味道，期间透出新鲜的茴香和法国香料的气息。开瓶香气浓郁奔放，酒液淡黄色，清澈透明，入口酸度较高，但是是那种非常舒服，令人愉悦的酸度，不需陈年，越新鲜喝越好！被国人极度推荐为太经典了，味道很不错，喜欢喝长相思的朋友必点。新西兰长相思葡萄酒适合搭配的食物有沙拉和海鲜，尤其是贝类海鲜。
Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 马尔堡(Marlborough) |
酒庄品牌: | 云雾之湾酒庄(Cloudy Bay) |
产品类型: | 干白 |
葡萄品种: | 长相思 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 13.5% |
最佳饮用温度: | 8-10℃ |
用 途: | 宴请,商务,其他 |
建议配餐: | 海鲜、鱼类、清淡的禽肉、奶酪、蔬菜、沙拉、奶油蘑菇意大利面等。 |
蒙大拿酒庄 博岚歌“B”系列马尔堡长相思干白葡萄酒2013年
Brancott Estate Letter Series 'B' Sauvignon Blanc, Marlborough,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 奥克兰(Auckland) |
酒庄品牌: | 蒙大拿酒庄(Montana Wines) |
品牌系列 | 博岚歌“B”系列马尔堡长相思干白葡萄酒系列 |
产品类型: | 干白 |
葡萄品种: | 长相思 |
酿造年份: | 2013 |
平均树龄: | 2015/10/15年 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 13% |
最佳饮用期: | 2013-2019年 |
贮存潜力: | 10-13 |
最佳饮用温度: | 8-10℃ |
用 途: | 家庭,宴请,商务 |
建议配餐: | 海鲜、鱼类、清淡的禽肉、奶酪、蔬菜、沙拉、奶油蘑菇意大利面等。 |
2、霞多丽（Chardonnay）
新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种，其中北岛（尤其是吉斯本和霍克斯湾）的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度，酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成，酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低，水果味更浓。新西兰的霞多丽葡萄酒具有较好的陈年潜力。不过现在它出产的霞多丽葡萄酒大都不使用橡木桶进行熟成，年轻时饮用最佳。新西兰霞多丽葡萄酒适合搭配的食物有白肉和海鲜。
牡蛎湾酒庄 牡蛎湾干型起泡葡萄酒
Oyster Bay Sparkling Cuvee Brut, Hawke's Bay,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 马尔堡(Marlborough) |
酒庄品牌: | 牡蛎湾酒庄(Oyster Bay) |
产品类型: | 起泡酒 |
葡萄品种: | 霞多丽 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 12% |
最佳饮用温度: | 6-10℃ |
用 途: | 宴请,商务,其他 |
橡木陈酿: | 经过短时间的酵母自溶 |
建议配餐: | 配菜较为广泛，可搭配各种菜肴、包括微辣的菜肴、开胃小食、蔬菜沙拉、羊羔肉、红烧肉、梅菜扣肉、鹅肝、火腿、家禽、饼干、面包、各类面食等。 |
弥尔顿酒庄 弥尔顿奥普霞多丽干白葡萄酒
Millton Opou Vineyard Chardonnay, Gisborne,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 吉斯伯恩(Gisborne) |
酒庄品牌: | 弥尔顿酒庄(Millton winery) |
产品类型: | 干白 |
葡萄品种: | 霞多丽 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 13% |
最佳饮用温度: | 8-10℃ |
用 途: | 家庭,宴请,其他 |
建议配餐: | 海鲜、鱼类、清淡的禽肉、奶酪、蔬菜、沙拉、奶油蘑菇意大利面等。 |
3、雷司令（Riesling）
在新西兰，雷司令这个品种并没有得到应得的重视。它可以酿造出多种风格的葡萄酒，从半干到甜型都有。它主要出产于新西兰南岛的尼尔森（Nelson）、马尔堡、坎特伯雷和中部奥塔哥产区。新西兰雷司令葡萄酒适合搭配的食物有白肉和沙拉。
Seifried Winemakers Collection Sweet Agnes Riesling, Nelson,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 马尔堡(Marlborough) |
酒庄品牌: | 布兰卡特酒庄(Brancott Estate) |
产品类型: | 甜白 |
葡萄品种: | 雷司令 |
净 含 量: | 375mL |
酒 精 度: | 10.7% |
最佳饮用温度: | 6-8℃ |
用 途: | 家庭,宴请,商务 |
建议配餐: | 甜能解辣，与川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配；与酱鸭、熏鸭、烧鸭、牛肉烩面等特色面食、咖喱等也可搭配；经典搭配有苹果鹅肝、蓝霉奶酪、各式甜品(如橘子水果芝士蛋糕、苹果派等)；但要避免和巧克力、咖啡味相冲。 |
4、白诗南(Chenin Blanc)
这个品种也来源于法国,种植区域为法国、南非、美国、阿根廷、加拿大、新西兰、澳大利亚、智利、以色列。品种特点，最大的特点是酸度高，在较热地区酸度也表现很好。在冷凉的地区，有苹果、梨等绿色水果香气及花朵的香气；在较热的产区，则具有菠萝、甜瓜、番石榴、香蕉等热带水果的香气；可以被酿成多种风格，包括：极干型、半干型、半甜型、甜型及起泡型葡萄酒。白诗南(Chenin Blanc)葡萄品种是一个多才多艺的白葡萄品种，其最大的特色是酸度高、耐陈年。最著名的产区是法国卢瓦河谷(Loire Valley)，在卢瓦河谷的栽培历史已有1300多年。但直到1980年，白诗南才开始受到世界葡萄酒爱好者的关注。
17世纪，白诗南被引进到南非，即使在炎热的气候条件下，它也能表现出很高的酸度，白诗南可以被酿造成多种风格，任何甜度的都有，包括：极干型的、半干型的、半甜型的和甜型的，同时也经常用来酿造清爽怡人的起泡葡萄酒。还有一些酿酒师，会用酒泥陈酿法酿造具有酒泥香气的白诗南葡萄酒，甚至使用橡木桶来熟成，酿造具有橡木风味的白诗南葡萄酒。
在新西兰、澳大利亚、智利和以色列有种植，其中在新西兰的表现还不错。白诗南是一个高产葡萄品种，在高产时，酒体比较粗糙、酸度突出，不适合酿造好的葡萄酒，所以控制产量非常重要。在产量控制较好是，出产的白诗南香气集中、风味丰富。
适合搭配的食物：干型或起泡型白诗南葡萄酒：牡蛎、虾饺、猪肉馅饼、玉米卷、墨西哥肉卷、焗扇贝、烤鱼、香煎三文鱼。白诗南甜白葡萄酒可以配芒果甜糯米、柠檬蛋白派、苹果派。
弥尔顿酒庄 弥尔顿阿莱白诗南半干白葡萄酒2012年
Millton Te Arai Vineyard Chenin Blanc, Gisborne,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 吉斯伯恩(Gisborne) |
酒庄品牌: | 弥尔顿酒庄(Millton winery) |
品牌系列 | 弥尔顿阿莱白诗南半干白葡萄酒系列 |
产品类型: | 半干白 |
葡萄品种: | 白诗南 |
酿造年份: | 2012 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 11.5% |
最佳饮用期: | 2012-2019年 |
贮存潜力: | 10-15 |
最佳饮用温度: | 8-10℃ |
用 途: | 家庭,宴请,商务 |
建议配餐: | 各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种鱼类；蔬菜沙拉；意大利面、牛肉面等各种面食；有少量辣味的炒菜等。 |
5、维欧尼(Viognier)
维欧尼(Viognier)葡萄品种是一种芳香型的白葡萄品种。用其酿造的葡萄酒结构很好，酒体圆润，酸度适中，具有比较强烈的核果类水果香气和花朵的香气，如杏子、水蜜桃、葡萄花、紫罗兰、鸢尾花、蜂花粉等的香气。在酿造成甜型酒时会有蜂蜜的香气。在世界多国都用种植。维欧尼(Viognier)在世界多国都有种植，如美国、加拿大、阿根廷、智利、澳大利亚、新西兰、南非等。
适合搭配的食物：芝士烤三文鱼、咖喱腰果饭、猪肉饺子、杏桃派(甜型)、橘子水果芝士蛋糕(甜型)。
德迈酒庄 德迈萨拉维欧尼干白葡萄酒2013年
Te Mata Estate Zara Viognier, Hawke's Bay,
原产国家: | 新西兰(New Zealand) |
所属产区: | 霍克斯湾(Hawke's Bay) |
酒庄品牌: | 德迈酒庄(Te Mata Estate) |
品牌系列 | 德迈萨拉维欧尼干白葡萄酒系列 |
产品类型: | 干白 |
葡萄品种: | 维欧尼 |
酿造年份: | 2013 |
净 含 量: | 750mL |
酒 精 度: | 14.5% |
最佳饮用期: | 2013-2020年 |
贮存潜力: | 10-15 |
最佳饮用温度: | 8-10℃ |
用 途: | 家庭,宴请,商务 |
建议配餐: | 海鲜、鱼类、清淡的禽肉、奶酪、蔬菜、沙拉、奶油蘑菇意大利面等。 |
