葡萄酒是一种非常广泛的概念，但其实尝试了葡萄酒，才发现它的范围是很广很广，而且类型也有很多，可以分为各种各样的葡萄酒。其实有些类型的葡萄酒是指同一种或同一类，只是划分它的条件不同让人们误以为是不同的葡萄酒。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。
1、如果将葡萄酒按颜色分类，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
2、如果将葡萄酒按含糖量分类，可分为干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒：平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。
半干型：介于干型和甜型之间，糖分含量为4~12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。
半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为12~45克/升。
甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。
3、如果按饮用方式分类，可分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。
开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
待散葡萄酒：在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
不同条件下划分的葡萄酒不同，不懂葡萄酒的人就以为它有很多很多种，其实有些类型的葡萄酒是有共同点。了解不通条件下葡萄酒的分类，能帮助自己找到更加适合自己的葡萄酒，喝到的葡萄酒味道自然就更好。
