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置顶影响葡萄酒品质的主要因素:风土

提到风土一说，一些人可能会摸不着头脑。正如人的DNA和行为之间的密切联系，风土也和酿酒葡萄紧密相关，它赋予了酿酒葡萄奇妙的生命旅程。今天，百科君将为大家介绍葡萄酒中的风土，揭下风土的神秘面纱。 风土的…
2015-05-07 08:27类目：酿造储存

置顶意大利入门级葡萄酒选购指南

中国消费者对于意大利葡萄酒可能不甚了解，想尝试意大利葡萄酒却又不知如何下手。意大利葡萄酒复杂的名字让很多消费者一头雾水，那么不懂意大利酒又该怎样挑选呢？ 聚会欢庆 聚会开香槟非常有气氛，意大利也有各…
2015-05-06 14:45类目：品酒学院

置顶2015年最值得探索的葡萄酒产区TOP5

阿尔萨斯，法国 尽管阿尔萨斯（Alsace）是法国的一个葡萄酒产区，但该产区却用德国葡萄品种酿酒，并且在酒标上标注葡萄品种。 这与法国其他产区的葡萄酒标示产区名的做法大相径庭。这给阿尔萨斯葡萄酒的市场营销…
2015-05-06 10:28类目：

置顶了解新西兰葡萄酒（三）

9、雷司令 Donaldson兄弟知道如何让雷司令（Riesling）更加平
2015-05-05 17:40类目：

置顶了解新西兰葡萄酒（二）

5、马丁堡(Martinborough) 新西兰著名葡萄酒培训机构InstituteofMastersofWine拥有众多学员，但其中会挑选两款Escarpment sPinotNoirs作为品鉴测试酒款。Escarpment酒庄的主人是来自澳大利亚的McKenna。由于早年…
2015-05-05 17:38类目：

置顶了解新西兰葡萄酒（一）

如果通过12瓶葡萄酒了解新西兰酒业，从哪里开始呢？毫无疑问当然从长相思（Sauvignon Blanc）开始。这一品种占据了新西兰酒业出口的五分之四，令新西兰酒业登上国际舞台。以下是我选出这12款酒的不同原因。
2015-05-05 17:35类目：

置顶葡萄酒中的白藜芦醇到底是什么东西？

白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄、红葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜芦醇具有抗病毒及免疫调节作用，对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。 …
2015-05-05 08:54类目：选酒知识

置顶自制葡萄酒如何判断是否变质？

假如你费了一番心思，亲手酿制一批葡萄酒，终于等到开瓶畅饮时，却发现葡萄酒已经变质了，还有什么比这更令人沮丧的？ 葡萄酒变质是由酒液中发生某些化学反应导致的，饮用变质的葡萄酒不但不能取悦我们的味蕾，而…
2015-05-05 08:47类目：酿造储存

置顶怎么挑选一瓶适合自己的葡萄酒

对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何…
2015-05-05 08:36类目：品酒学院

置顶详解葡萄酒与三文鱼搭配

大多数人对葡萄酒配餐的规则还停留在“白配白，红配红”的阶段，那么像妹纸们爱吃的三文鱼排、生鱼片这类粉红色的肉类应该配什么好呢？其实，三文鱼适合搭配的葡萄酒多种多样，现在让我们一起来了解一下吧！ 三文…
2015-05-04 09:46类目：餐酒搭配

置顶说说桃红葡萄酒的那些事

桃红葡萄酒（Rose）在全球范围内都非常受欢迎，尤其是干型桃红葡萄酒，每逢夏季到来，正是桃红葡萄酒风靡世界各地的时候。炎热的夏日里畅饮一杯杯桃红葡萄酒，真是人生一大幸事啊！ 对于有些人来说，喝喝桃红葡萄…
2015-05-04 09:23类目：选酒知识

置顶基安蒂葡萄酒品鉴指南

几百年以来，以口感辛辣、酒体强劲著称的基安蒂葡萄酒一直深受大家的喜欢。而且对于喜欢该酒的朋友来说，基安蒂葡萄酒是想怎么喝就怎么喝。然而，体验不同类型的基安蒂葡萄酒以及不同的餐酒搭配可以让我们更多的…
2015-05-04 08:44类目：品酒学院

置顶意大利南部那些被忽视的葡萄酒产区

众所周知，意大利的版图形状就像一只皮靴。这只皮靴的鞋尖、鞋跟和鞋底部位分布着许多葡萄酒产区，意大利的葡萄酒在历史上颇受古希腊人的喜爱，他们还因此称意大利为“Oenotria”（意思是“葡萄酒之地”）。 意大…
2015-04-27 09:46类目：文化历史

置顶德国的葡萄酒为何如此清爽迷人？

德国是一个古老的葡萄酒生产国。其葡萄酒历史可追溯至罗马时代。德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的1%，却出产各种各样风味的葡萄酒。 提起德国的葡萄酒，大家首先会想到白葡萄酒，尤其是最具代表性的雷…
2015-04-27 08:46类目：选酒知识

置顶详解葡萄酒中的沉淀物

沉淀物在红葡萄酒中非常常见，在白葡萄酒中也常有沉淀物存在。那么，这些沉淀物是什么？有沉淀的葡萄酒是好酒还是差酒？它对葡萄酒或人体是否有害呢？ 白葡萄酒 （1）沉淀物质的来源 沉淀物产生于酿制过程或陈年…
2015-04-27 08:37类目：选酒知识

置顶如何选择合适的葡萄酒做菜

葡萄酒不仅可以用来细细品尝还可以用于烹饪。葡萄酒作为天然的调料，带有独特的果香。但在用葡萄酒做菜时，什么样的葡萄酒才最适合？一些人认为用于烹饪的葡萄酒最好选择价格较低的酒，一些人则认为廉价酒会毁了…
2015-04-27 08:21类目：餐酒搭配

置顶老藤葡萄酒风味更多

有时候消费者会询问酒标上是否有标注老藤葡萄酒的标记。事实上，没有关于标注老藤的法律规定，但这却是葡萄酒里非常重要的一个概念。
2015-04-25 15:17类目：品种知识

置顶正确的葡萄酒握杯姿势

如果你打算喝一杯不错的黑比诺（Pinot Noir），突然发现你的葡萄酒似乎有点热，酒杯上出现一层细小的雾气，这到底是怎么回事呢？
2015-04-25 11:59类目：酒器酒具

置顶葡萄酒世界里的甜酒四大家族

葡萄酒“干”与“甜”是根据每升酒中的残留糖分含量划分的，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的定义是：低于或等于4克为“干”，不高于12克为“半干”，不高于45克为“半甜”，高于45克为“甜”。 苏玳贵腐酒 苏玳贵…
2015-04-25 10:08类目：品酒学院

置顶葡萄酒酒精含量的高低对其品质是否存在影响？

我们都知道，并不是所有的葡萄酒，酒精含量都一致。就拿德国雷司令（Riesling）来说，它的酒精含量有可能只有加州或者是澳大利亚雷司令酒的一半。法国香槟（Champagne）却有可能比意大利起泡酒（ItalianSpumante…
2015-04-25 08:50类目：品酒学院

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