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葡萄酒相关的搜索结果

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置顶加强葡萄酒（Fortified Wine）

加强葡萄酒（英语：Fortified Wine）也被成为加烈葡萄酒，是一种在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精（通常是白兰地）的葡萄酒，导致酒精含量较前二类高，约为15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期，而…
2014-10-25 11:03类目：专业术语

置顶什么是桃红葡萄酒？

桃红葡萄酒也被称为粉红酒（来自法语的 ros ，桃色），是葡萄酒的一种，口味清爽、色泽亮丽，酿造方法类似于红葡萄酒，红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中…
2014-10-24 17:42类目：选酒知识

置顶什么是葡萄酒一？

葡萄酒（英语：Wines）是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料；通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者则是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单…
2014-10-24 16:00类目：选酒知识

置顶葡萄酒历史：葡萄酒搭配

在早期历史中，葡萄酒可以作为日常饮品，也能解决一些地方饮用水不洁的问题。但没有迹象表明古代人类在葡萄酒搭配的问题上花心思，大部分人有什么喝什么。然而，随着一个地区烹饪文化发展，当地的葡萄酒文化也同…
2014-10-24 11:20类目：世界酒史

置顶葡萄酒搭配

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共同食用以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮品，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的…
2014-10-24 09:58类目：餐酒搭配

置顶白葡萄酒（White wine）

白葡萄酒（英语：White wine），葡萄酒的一种，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
2014-10-22 21:33类目：专业术语

置顶红葡萄酒（Red Wine）

红葡萄酒又被称为红酒（英语：Red wine）是以红色为主的葡萄酒，主要由深色的葡萄酿造而成。红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的…
2014-10-22 21:04类目：专业术语

置顶什么是干白葡萄酒？

干白葡萄酒(levinblanc)简称干白，指葡萄酒酿造完成以后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的白葡萄酒。 干白葡萄酒 最著名的干白葡萄酒雷司令（Reisling）产于德国的摩泽尔葡…
2014-10-22 17:03类目：选酒知识

置顶什么是干红葡萄酒？

干红葡萄酒(le vin rouge)简称干红，指葡萄酒酿造完成后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
2014-10-22 16:45类目：选酒知识

置顶葡萄酒酿制（Winemaking）

葡萄酒酿制（Winemaking）或葡萄酒酿造（Vinification）是生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出葡萄的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也…
2014-10-21 21:41类目：专业术语

置顶葡萄酒的陈化（Wine aging）

葡萄酒的陈化（Wine aging））是指在葡萄酒发酵完成后，在适当的湿度和温度下，通过一段时期的储放，使葡萄酒随着贮藏时间的增加而香味、色泽和口感发生变化并更加可口的现象。葡萄酒本身易坏，但是通过适当和复…
2014-10-21 21:33类目：专业术语

置顶葡萄酒应该保存在什么地方

葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
2014-10-21 17:22类目：酿造储存

置顶解读法国葡萄酒酒标之香槟(CHAMPAGNE)

香槟"CHAMPAGNE"一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟…
2014-10-21 15:41类目：知识博览

置顶澳大利亚葡萄酒之解读酒标【总则】

澳洲葡萄酒酒标包含以下内容，1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)；2.年份(Vintage)；5.葡萄产区(Geographical Indication)；6.容量(Volume)；7.产国(Country of Origin)；另外澳洲法规还强制标示：酒精浓度(Alcoho…
2014-10-21 15:26类目：选酒知识

置顶葡萄酒存储注意事项

通常来讲，我们在存储葡萄酒时只要注意温度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以很好保存葡萄酒的。
2014-10-21 15:25类目：酿造储存

置顶如何评估葡萄酒的质量品质

很多葡萄酒初学者对于评估葡萄酒总是做不出正确的判断，盲目追从高评分葡萄酒，认为高评分的葡萄酒更好喝，但其实不是每一款高评分葡萄酒都适合自己，所以我们需要理性对每一款酒做出判断。从香港十大红酒进口商…
2014-10-21 14:48类目：品酒学院

置顶葡萄酒酿造基本步骤

葡萄酒的酿造是从葡萄开始的，葡萄的质量在一定程度上预示着葡萄酒的质量。
2014-10-21 09:54类目：酿造储存

置顶旧的法国葡萄酒等级划分制度

法定产区葡萄酒(Appellationd Origine Controlee)级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ...
2014-10-20 21:40类目：选酒知识

置顶最新法国葡萄酒等级划分制度

直到2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国国家葡萄酒行业协会对法国葡萄酒等级划分制度做出了改革；并规定自2011年1月1日装瓶生产的葡萄酒需使用新的葡萄酒等级标记。
2014-10-20 21:38类目：选酒知识

置顶葡萄酒酿造工艺

葡萄酒酿造工艺的目的在于：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好…
2014-10-18 17:24类目：酿造储存

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