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置顶木塞污染，葡萄酒的硬伤

对于葡萄酒爱好者来说，还有什么比满怀期待地打开一瓶葡萄酒，然后发现葡萄酒已经被木塞污染更让人扫兴的了？特别是花了大价钱、大智慧买的老年份酒。从专业角度讲，木塞污染是指葡萄酒受到TCA污染(氯苯甲醚污染)…
2014-12-01 16:06类目：知识博览

置顶中国市场更认可葡萄酒用软木塞

随着中国葡萄酒市场的不断蓬勃发展，相关行业，如软木塞行业也得到相应发展。而且事实证明，中国消费者在注重葡萄酒高端、尊贵形象的同时，也觉得"天然软木塞"更能体现葡萄酒品的尊贵性。数据显示，澳大利亚是中…
2014-11-19 19:42类目：选酒知识

置顶软木塞之于葡萄酒的保护作用

一般而言，酒质好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的，因为软木塞对于葡萄酒的品质不仅起到了保护作用，而且可以促使葡萄酒在瓶内缓慢成长，使酒质变得更加醇厚。 值得注意的是，软木塞的好坏会直接影响到葡萄酒的品质。…
2014-11-19 19:41类目：选酒知识

置顶葡萄酒软木塞的前世今生

公元前5世纪的时候，希腊人首先橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带动之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，并用火漆封口。然而软木塞在那个年代并没有形成主流，那时最常见的是用火漆和石膏对葡萄酒壶或酒罐进行封口…
2014-11-19 17:12类目：选酒知识

置顶甜葡萄酒酿造方法

在葡萄酒酿造过程中，大多数葡萄酒都会将糖分完全发酵，而甜型葡萄酒则不会；而且甜型葡萄酒中的糖分还可以通过多种方式形成...
2014-11-19 14:49类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之发酵

在葡萄酒酿造的过程中，酿酒师可以通过多种措施来控制葡萄酒的发酵过程，也可以通过选择特定的酵母菌来生成所需的葡萄酒风味。
2014-11-19 14:47类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之影响葡萄酒发酵成熟的因素

葡萄酒的酿造过程是一个非常复杂的系统工程，需要多个环节的相互配合。例如像氧气、二氧化硫和橡木桶等因素都对葡萄酒的酿造和成熟期起着不可或却的作用...
2014-11-19 14:46类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之装瓶前处理

在葡萄酒酿造完成后，生产商们会对葡萄酒进行一定的澄清和稳定处理，处理完成后才会装瓶销售。
2014-11-19 14:45类目：酿造储存

置顶澳洲葡萄酒概况

澳洲（即：澳大利亚）与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉酒和波特酒。1950年以后，…
2014-11-18 21:28类目：

置顶葡萄酒知识之如何辨别葡萄酒的好坏

无论是在日常餐桌上还是在娱乐电影上，葡萄酒的身影都无处不在，但我们该如何辨别葡萄酒的好坏呢？ 第一，看葡萄酒的年份，年份对于葡萄酒而言是一个很重要的东西，就拿波尔多葡萄酒来说，1982年可以说是波尔多葡…
2014-11-18 20:58类目：选酒知识

置顶品酒之如何评估葡萄酒的质量

很多葡萄酒初学者在品酒时总是不能做出正确的判断，在评估葡萄酒时盲目追从高平分的葡萄酒，认为高平分的葡萄酒更好喝，但其实不是每一款高评分的葡萄酒都适合自己的，所以我们在评估葡萄酒的时候需要理性的对每…
2014-11-18 20:29类目：品酒学院

置顶解析适合收藏投资的葡萄酒特点

葡萄酒因其美妙的口感以及优秀的养生保健功效广受爱酒人士的欢迎，这使得越来越多的人开始收藏和投资葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值的，那么到底什么样的葡萄酒才具有收藏价值呢？ 首先，具有陈年潜…
2014-11-14 17:35类目：酿造储存

置顶葡萄酒配合适的酒杯很重要吗？

有许多人疑惑不同类型的葡萄酒配不同类型的酒杯是否很重要，比如红酒就一定要配红酒、香槟酒非得配香槟杯吗？
2014-11-13 17:31类目：酒器酒具

置顶常见葡萄酒瓶塞的优点与不足

由于直接与酒体接触的玻璃瓶材质的零变化性和零通透性，瓶塞作为瓶装葡萄酒酒体与外界的唯一通道就成了影响葡萄酒内在质量和感官变化的关键，所以葡萄酒瓶塞被公认为葡萄酒的生命卫士。
2014-11-12 17:00类目：选酒知识

置顶自酿葡萄酒的保存方法

现在自酿葡萄酒的家庭越来越多，而且数量也越来越大，很多家庭一次酿造上百斤的葡萄酒，够一年所需，因此如何妥善的保存葡萄酒成了一个问题。如果保存不好，将影响葡萄酒的口感甚至引起变质，那么该如何保存自酿…
2014-10-30 20:35类目：酿造储存

置顶家庭自酿葡萄酒注意事项

随着自酿葡萄酒的流行，现在越来越多的家庭喜欢自酿葡萄酒，价格便宜而且不添加防腐剂等任何有害物质。然而在酿制葡萄酒过程中需要注意很多方面，以免产生危险或者制作的葡萄酒质量不达标，饮用质量不达标的葡萄…
2014-10-30 17:41类目：酿造储存

置顶山葡萄酒的酿制方法

山葡萄也叫野生葡萄，是以野生的葡萄或者人工栽培的野生葡萄品种为原料。山葡萄皮色素及单宁含量较高，有山葡萄制作的葡萄酒营养保健价值更高。山葡萄和普通的红葡萄制作葡萄酒的方法类似，一般经历清洗、捣碎、…
2014-10-30 16:57类目：酿造储存

置顶洋葱泡红葡萄酒的功效

红酒具有美容养生的功效，而洋葱具有杀菌消毒的功效，而如果把红酒和洋葱相互搭配起来，则可以治疗和预防很多疾病，如老年痴呆症、高血压、糖尿病等等。
2014-10-30 16:29类目：保健养身

置顶自制葡萄酒的酿制方法

红葡萄酒作为一种能够防治心血管病、帮助蛋白质的消化和吸收、平衡人体内酸碱值的饮品，越来越受到大众的喜爱。随着健康饮观念的深入人心，市面上葡萄酒又常被爆出勾兑而成的新闻，这使得越来越多的市民开始选择…
2014-10-30 14:28类目：酿造储存

置顶葡萄酒的功效与作用

众所周知，葡萄酒如今已成为本时代最健康的的时尚饮品，大家都知道葡萄酒的功效与作用有很多，而经过证实，长期适量的饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健的作用。
2014-10-29 21:40类目：保健养身

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