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葡萄相关的搜索结果

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置顶葡萄酒的陈化（Wine aging）

葡萄酒的陈化（Wine aging））是指在葡萄酒发酵完成后，在适当的湿度和温度下，通过一段时期的储放，使葡萄酒随着贮藏时间的增加而香味、色泽和口感发生变化并更加可口的现象。葡萄酒本身易坏，但是通过适当和复…
2014-10-21 21:33类目：专业术语

置顶葡萄酒应该保存在什么地方

葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
2014-10-21 17:22类目：酿造储存

置顶解读法国葡萄酒酒标之香槟(CHAMPAGNE)

香槟"CHAMPAGNE"一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟…
2014-10-21 15:41类目：知识博览

置顶澳大利亚葡萄酒之解读酒标【总则】

澳洲葡萄酒酒标包含以下内容，1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)；2.年份(Vintage)；5.葡萄产区(Geographical Indication)；6.容量(Volume)；7.产国(Country of Origin)；另外澳洲法规还强制标示：酒精浓度(Alcoho…
2014-10-21 15:26类目：选酒知识

置顶葡萄酒存储注意事项

通常来讲，我们在存储葡萄酒时只要注意温度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以很好保存葡萄酒的。
2014-10-21 15:25类目：酿造储存

置顶如何评估葡萄酒的质量品质

很多葡萄酒初学者对于评估葡萄酒总是做不出正确的判断，盲目追从高评分葡萄酒，认为高评分的葡萄酒更好喝，但其实不是每一款高评分葡萄酒都适合自己，所以我们需要理性对每一款酒做出判断。从香港十大红酒进口商…
2014-10-21 14:48类目：品酒学院

置顶葡萄酒酿造基本步骤

葡萄酒的酿造是从葡萄开始的，葡萄的质量在一定程度上预示着葡萄酒的质量。
2014-10-21 09:54类目：酿造储存

置顶旧的法国葡萄酒等级划分制度

法定产区葡萄酒(Appellationd Origine Controlee)级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ...
2014-10-20 21:40类目：选酒知识

置顶最新法国葡萄酒等级划分制度

直到2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国国家葡萄酒行业协会对法国葡萄酒等级划分制度做出了改革；并规定自2011年1月1日装瓶生产的葡萄酒需使用新的葡萄酒等级标记。
2014-10-20 21:38类目：选酒知识

置顶常见酿酒葡萄品种

目前，世界上有超过6000多种可以酿酒的葡萄品种。但能酿制出上号的葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为红葡萄品种和白葡萄品种两种
2014-10-20 11:01类目：品种知识

置顶葡萄酒酿造工艺

葡萄酒酿造工艺的目的在于：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好…
2014-10-18 17:24类目：酿造储存

置顶葡萄各部分与葡萄酒酿造之间的关系

成熟的葡萄是葡萄酒酿造过程中最主要的原料，由于葡萄各个部分所含的成分各不相同，所以在葡萄酒的酿造过程中也有着不同的作用。 葡萄梗（Grapestems） 葡萄梗含有丰富的单宁，但所含单宁收敛性强且较为粗糙，常…
2014-10-18 16:07类目：酿造储存

置顶葡萄酒杯分类介绍

古人有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，好的葡萄酒自然要拿好的被子来盛放。而在葡萄酒的文化中，酒杯则是不可或缺的一个重要环节。品酒师们认为合适的葡萄酒杯能够通过合适的杯形能将酒夜引向舌头最适…
2014-10-18 12:06类目：选酒知识

置顶法国的葡萄酒之王：香槟（Champagne）

香槟（Champagne），是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒。香槟通常与快乐、欢笑和高兴同义，因为它是一种庆祝时用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，是法国三大…
2014-10-17 15:31类目：世界酒史

置顶葡萄酒为什么没有葡萄味？

由于葡萄本身的香味、果味以及甜味都没有鲜明的特色与风格，所以不同种类的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分别。用于酿酒的葡萄，不同的品种虽然在香气和风味的特色上存在不同…
2014-10-16 21:20类目：选酒知识

置顶高品质的葡萄酒都出自什么类型土壤？

很多著名的酿酒师都曾承认“伟大的葡萄酒并不是出自酿酒师之手，而是出自于葡萄园”的说法。而我国古代在《燕子春秋》中也层有记载“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异…
2014-10-16 16:49类目：选酒知识

置顶三步教你如何辨别葡萄酒是否变质？

葡萄酒跟其他美味佳肴一样也会因为酿造不佳、运送不佳或存储不当等各种因素影响导致“坏掉”。最常见的因素就是在装瓶前软木塞层受到污染以及葡萄酒过多与氧气接触造成葡萄酒氧化，其他比较常见的是有高温引起的…
2014-10-15 12:12类目：品酒学院

置顶如何品尝葡萄酒，何为‘品酒’

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。 品酒如品茶，只怀风月，不识经道…
2014-09-30 16:02类目：品酒学院

置顶葡萄酒+适量运动=预防心血管疾病

研究指出，需在进行适量运动的前提下，饮用葡萄酒才有助于预防心血管疾病。 日前，欧洲心脏病学术大会（EuropeanSocietyofCardiologyCongress）在巴塞罗纳举办。一项捷克研究指出，需在进行适量运动的前提下，饮…
2014-09-10 15:05类目：保健养身

置顶酒与健康：葡萄酒里的益生菌

前不久，美国《国家科学院院刊》上刊登过一项新研究成果，在酿酒葡萄中存在的细菌和真菌群落，与地区、气候和葡萄类型有莫大关联。研究指出，地区、气候和葡萄品种影响着酿酒葡萄表面存在的真菌和细菌群落，酿酒…
2014-09-10 15:01类目：保健养身

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