夏冬布里尔酒庄

夏冬布里尔酒庄（Domaine Chandon de Briailles）位于法国勃艮第的博纳区（Cote de Beaune），酒庄由尼克雷（Nicolay）家族建于1834年，以生产优质的霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒见长。

一个半多世纪以来，尼克雷（Nicolay）家族一直拥有该酒庄，且上任庄主康迪斯·夏冬·布里尔（Countess Chandon de Briailles）还与著名的酩悦香槟厂的拥有者渊源颇深。夏冬布里尔目前由克劳德（Claude）和弗朗索瓦·尼克雷（François de Nicolay）一同管理，克劳德（Claude）曾在博纳和第戎学习葡萄栽培和酿酒技术，先后在俄勒冈和新西兰工作，于1991年加入酒庄。弗朗索瓦（François）则主修葡萄酒贸易，曾在世界各地从事贸易生意，自2001年与姐姐一起发展家族事业，如今，酒庄的年产量达到5万瓶，其中60%用于出口至世界各地。

酒庄拥有13.7公顷的葡萄园，分部在Savigny-lès-Beaune、Pernand-Vergelesses 、Aloxe-Corton三个村庄，种植霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（Pinot Noir），收获季节使用手工采摘。自2005年期，弗朗索瓦（Francois）引进生物动力法，且在2012年获得了ECOCERT 和DEMETER的双项认证。

夏冬布里尔酒庄共推出多款葡萄酒，包括5个特级园酒款，其中Les Marechaudes充满女性的柔美，结构优雅，口感清新丝滑；Les Bressandes酒体优雅而不失力量，口感丰沛单宁丰富，余味悠长；Clos du Roi拥有细腻优雅的矿物质风味，单宁精致，口感凝缩；Corton Blanc为霞多丽酒款，带有黄色水果和蜂蜜的风味，口感清新，不经过橡木陈酿；Charlemagne同样是霞多丽酒款，透露出白色花香和水果的气息，香气持久，酒质会随着时间的推移表现得更加丰富复杂，是勃艮第少有的在年轻和成熟后口感皆十分出色的酒款。

葡萄酒的酿造采用传统的酿造理念与先进的知识设备相结合，红葡萄酒的发酵浸渍时间一般为15-20天，白葡萄酒则在小型的橡木桶中缓慢发酵。两种葡萄酒皆在橡木桶内陈酿14-18个月，装瓶前不经过澄清或过滤。