雅科宾修道院酒庄

雅科宾修道院酒庄（Couvent des Jacobins）位于法国波尔多圣艾美隆右岸，是圣艾美隆列级酒庄之一。酒庄由13世纪的修道院发展而来，现为Joinaud-Borde家族罗斯·罗列·伯德（Rose-Noëlle Borde）的所有。Joinaud-Borde家族对酒庄的经营极其用心，无论从葡萄园的管理到酒的品质，雅科宾修道院都是圣艾米隆当之无愧的列级酒庄。

酒庄的葡萄园位于圣艾美隆村西南边界，面积为10.7公顷，土质部分为石灰石和粘土，另一部分为富含铁矿渣的沙质粘土。园内种植75%美乐（Merlot）和25%品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均年龄为45年，收获季节使用人工采摘。

雅科宾修道院葡萄酒在酿造时首先经过3-4天的浸泡，整个酿酒过程持续20-30天，根据不同年份调整微氧环境。葡萄酒一般在橡木桶中陈酿12-15个月，新桶使用比例为40%-50%。酒庄生产雅科宾修道院酒庄干红Couvent des Jacobins，年产量为5万瓶。