桑索酒庄

桑索酒庄（Chateau Sansonnet）位于波尔多圣艾美隆产区，属于圣艾美隆的列级酒庄。酒庄的历史可以追溯到18世纪，最初为路易十八的首相迪卡兹（Decazes）公爵所有。如今，历史悠久的酒庄在重整和装修后优雅别致透露着圣艾美隆独有的风情。

2009年，玛丽-班尼迪克特•列夫维（Marie-Benedicte Lefevere）接管索桑酒庄后对酒庄的发酵车间和酒窖等所有的设备都进行更新换代，增添了小型温控不锈钢罐和两个葡萄分拣台，另外，在酒窖还安装了恒温装置，为酿造葡萄酒创造了一个非常有利的环境。玛丽-班尼迪克特•列夫维（Marie-Benedicte Lefevere）拥有药剂学博士学位，但是作为一个酿酒世家出身的女孩，她从小就接触葡萄酒文化，并深深为之吸引。凭借着对葡萄酒极大的热情，列夫维（Lefevere）怀着雄心壮志组织了一支经验丰富的团队致力于将酒庄打造成名副其实的顶级酒庄。

桑索酒庄的葡萄园位于圣艾美隆东北部的高地，面积一共为7公顷，土质为圣艾美隆典型的粘土和石灰石为主。目前酒庄正在努力对葡萄园进行稳步的转型，把重点放在混合种植理念上，通过植株的长势来谨慎调节葡萄园的品种分部和植株的高度。园里的每已棵葡萄树都受到精心照料，并通过疏枝疏果来维持低产量以酿造高质量的葡萄酒。

桑索酒庄的葡萄酒时注重充分发挥葡萄园本身的特色，酒庄的酿酒师为Jean-Philippe Fort来自于世界级酿酒大师米歇尔•罗兰（Michel Roland）的团队。葡萄经人工采摘严格挑选碎皮后在5°C的条件下进行冷浸泡，然后经过发酵，轨道式的自动下压发酵罐使得葡萄的发酵过程更为充分，在发酵过程中温度受到严格控制。发酵过后的葡萄酒会放入橡木桶中完成乳酸发酵，再进行12-18个月的陈酿。