奥哈瓦酒庄

奥哈瓦酒庄（Clos de l’Oratoire）酒庄位于波尔多右岸圣艾美隆产区，是圣艾美隆列级酒庄之一。酒庄的历史可追溯到19世纪中期，最初由利布尔纳(Beylot)家族建立。奥哈瓦曾经是佩罗庄园（Château Peyrau）的一部分，后因其出色的表现分离出来，1969年，酒庄被评为圣艾美隆列级酒庄。1972年，奥哈瓦被奈佩格伯爵（Graf von Neipperg）收购，现任庄主为Stephan von Neipperg先生。奈佩（Neipperg）先生从1991年开始把中心转向奥哈瓦，并于1994年实现了葡萄酒产量和品质的平衡。在这位天才酿酒师的管理之下，奥哈瓦葡萄酒的质量突飞猛进，一跃成为圣艾美隆列级酒庄之一。

奈佩（Neipperg）家族的历史最早可延生到罗马帝国时代，12世纪起，家族开始投入葡萄种植领域。家族世代沿袭着尊重自然，珍视优良传统的经营理念，一如既往地保持和提高每块葡萄园的潜力，将他作为宝贵的遗产留给后代。正是因为对这一原则的恪守，使Neipperg家族八个世纪以来孜孜不倦地追寻着对葡萄酒的热爱与梦想，不断探索葡萄种植和葡萄酒酿造行业的每一个细节。

奥哈瓦酒庄的葡萄园位于圣艾美隆东北部的坡地上，面积为10.32公顷，土质以砂砾土，沙质土和粘土的混合土壤为主。葡萄园秉承保护生态环境为宗旨，把人为干预的程度降到最低，对季节、土壤、植物和植物的生命周期进行细致的观测，从而采取轻微、适度的干预措施，使用微毒性、低剂量、且不为植物所吸收的制剂，通过这样的方法使葡萄植株能够自然充分的发育成熟。园内种植90%美乐（Merlot），5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为35年。

奥哈瓦酒庄的葡萄酒具有浓郁的果香，酒色呈靓丽的深紫色，口感圆润柔和，魅力无穷。尽管这是一款值得陈藏的葡萄酒，但事实上，从第七年起就已经可以开始品尝它了。葡萄酒根据年份的不同，在有温控的木制酿酒罐中酿制22到30天，采用汽棒式压酒帽方式萃取。苹果酸乳酸发酵和陈酿在橡木桶中进行，陈酿时间为15-20个月，新桶的使用比例为80%-100%，在陈酿过程中保留那些细腻的酒泥。不同的年份，如有必要，会对葡萄酒进行澄清和过滤的操作。