罗伯特•夏唯农酒庄

罗伯特·夏唯农酒庄（Domaine Robert Chevillon）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的圣乔治（Nuits-Saint-Georges）地区，为勃艮第著名的酿酒世家夏唯农（Chevillon）家族所有，以生产优质的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒著称。

酒庄的历史起源于20世纪初，最初由森福瑞·夏唯农（Symphorien Chevillon）种植30英亩的土地，并以自己的名字命名酒庄。随后葡萄园的面积不断扩大，到了20世纪中后期，罗伯特·夏唯农（Robert Chevillon）接管酒，如今夏唯农由罗伯特（Robert）和子女一同打理，不断酿造出复杂精致的葡萄酒，为世界各地的消费者所喜爱。

酒庄目前拥有13公顷的土地，大部分位于勃艮第的一级葡萄园，种植黑比诺（Pinot Noir），枝形为居由式，收获季节使用手工采摘。

罗伯特·夏唯农酒庄最顶尖的三个园区分别为Nuits St Goerges Les Cailles ( 1.18公顷)、Les Vaucrains ( 1.6公顷 ) 和Les Saint- Georges ( 0.62公顷 )，其中Les Cailles园的葡萄酒易饮易明，Les Saint- Georges结构平衡且富有力量，Les Vaucrains层次最为复杂。酿酒时，果实经碎皮后首先经过5-6天的低温浸渍，然发酵2-3周，再完成苹果酸乳酸发酵后在橡木桶内陈酿15-18个月，新桶的使用比例为70%。