柏菲德凯斯酒庄

柏菲德凯斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）位于法国波尔多圣艾美隆右岸，是圣艾美隆列级酒庄之一，从名字就不难看出柏菲德凯斯和波尔多名庄柏菲酒庄（Chateau Pavie）有着不可分割的关系。作为柏菲家族的成员之一，柏菲德凯斯的光芒虽然不及柏菲，但无论葡萄园的条件还是酒庄的酿酒工艺都有着非常出色的水准。

这片土地从公元4世纪就开始种植葡萄，而后一直作为柏菲酒庄的一部分存在，直至19世纪末，柏菲当时的主人费迪南•布法（Ferdinand Bouffard）为了进一步开发部分葡萄园而将其划开成立了柏菲德凯斯。

在一次世界大战末，由于经历了战争和根瘤蚜的肆侵，布法（Bouffard）家族将旗下酒庄转卖给了莫塞尔•马泽尔（Monsieur Marzelle）。在马泽尔家族的精心照料下，柏菲德凯斯有了长足的进步，并在1954年圣艾美隆第一次系统评级中赢得了列级酒庄的称号。1997年，格拉德•佩斯（Gerard Perse）买下酒庄，当时他已拥有柏菲酒庄和圣艾美隆另一个列级酒庄蒙宝酒庄（Chateau Monbousquet）。

柏菲德凯斯的葡萄园接壤柏菲庄园，位于圣艾美隆小镇西南方石灰石高地顶部，与柏菲的风土条件极其相似，十分有利于葡萄的生长。葡萄园总面积为3.65公顷，种植90%美乐（Merlot）和10%品丽珠（Cabernet Franc），平均年龄为43年，使用手工采摘。

佩斯（Perse）家族掌管柏菲德凯斯后对酒庄进行了一系列的翻新，与柏菲一样，德凯斯的葡萄酒也在木桶内发酵，在橡木桶中陈酿，值得一提的是柏菲拥有相当优秀的酒窖，酒窖从布法家族保存至今，历史悠久。

柏菲德凯斯的葡萄酒酒体饱满丰富，结构非常复杂，单宁成熟，极具窖藏潜力，散发着典型的圣艾美隆气质。酒庄只生产正牌酒Chateau Pavie Decesse，年产量为650箱。