德黑瓦伦丁酒庄

德黑瓦伦丁酒庄 (chateau Deyrem Valentin)位于波尔多左岸的玛歌产区(Margaux)的苏桑镇(Soussans). 在2003年波尔多评级中获得波尔多中产酒庄(Cru Bourgeois )称号。

德黑瓦伦丁酒庄最早的酿酒历史可以追溯到1730年，坐落在玛歌区2座列级名庄之间，这里的葡萄酒也不甘于人后。酒庄现任庄主是Jean Sorge，和他的曾祖父，祖父，父亲那样专注在Chateau deyrem valentin的酿造上。而且，他的两个女儿Sylvie和Christelle也和他在一起为酒庄酿制最卓越的葡萄酒而努力。

德黑瓦伦丁酒庄拥有16.5公顷葡萄园 ，土壤为沙子和砾石，种植密度为10,000株/公顷。葡萄园种植有：美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc) ，味尔多(Petti Verdot)和极少量的佳美娜（Carmenere)葡萄.平均树龄为30年。Jean Sorge相信，要酿造出最美的酒，要从对葡萄植株的精心呵护开始做起。冬季剪枝采用了波尔多传统的单杆双臂剪枝法，精选砧木进行嫁接，摘除多余叶片和次枝，每株保留6个枝芽。

当葡萄达到理想的成熟状态后，进行手工采摘。2次使用分拣台进行葡萄分类处理，一次在葡萄园，一次在发酵房。用传统方式低温浸渍，发酵温度28-30℃，多次进行压帽处理，增加色素和单宁的浸渍效果，持续时间大约为3周。之后转到法国橡木桶中陈年15个月。每次使用30%新桶。

德黑瓦伦丁酒庄生产3款干红葡萄酒，分别为13公顷生产chateau Deyrem Valentin(Margaux AOC)，树龄30年，产量6000箱；2公顷生产chateau Soussans (Margaux AOC)，树龄15年，产量1200箱；以及1.5公顷chateau Valentin(HautMedoc AOC)树龄70年，年产量770箱.