枫嘉酒庄

枫嘉酒庄（Chateau Fonplegade）位于法国波尔多右岸圣艾美隆产区，是圣艾美隆列级酒庄之一，“枫嘉（Fonplegade）”的意思是“丰裕之泉”。

酒庄的创始人让-皮埃尔·贝洛特（Jean-Pierre Beylot）认为枫嘉（Fonplegade）地区非常适合种植葡萄，1852年，他这片土地上建立起枫嘉，把葡萄园过大至现在的规模，而这片土地也不负众望，生产出了高质量的葡萄酒，使枫嘉名声渐长。随后酒庄在莫尼公爵（Duke of Morny）和格拉德女爵（Countess of Galard）掌管后继续发扬光大。1867年，在巴黎万国博览会上，枫嘉酒庄的葡萄酒获得了金奖，在此后相当长一段时间里，枫嘉的葡萄酒杯认为是圣艾美隆产区最好的葡萄酒之一。但自20世纪40年代起，枫嘉渐渐失去了原本的光泽，之后又由于酒庄设备滞后不前日益惨淡。

2004年，斯蒂芬•亚当（Stephen Adams）夫妇接管酒庄，迎来了枫嘉发展的转折点。夫妻俩对酿酒设备和酒窖进行了全面更新，大幅度改善了葡萄园的品质，另外还聘请了世界酿酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）为酒庄顾问。如今，在斯蒂芬•亚当（Stephen Adams）夫妇的励精图治下，枫嘉已焕然一新，充分展现了列级酒庄的实力。

枫嘉酒庄目前拥有18.5公顷的葡萄园，土质以沙质土，粘土和石灰石为主，葡萄园遵循有机种植理念，全部使用人工培育且产量受到严格控制。园内种有60%美乐（Merlot）、35%品丽珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），植株密度为8500株/公顷。

和波尔多其他酒庄一样，枫嘉酒庄致力于酿出独一无二的葡萄酒，最大限度展现其葡萄园的风土特质。酒庄的葡萄酒色泽深邃，酒香醇厚，酒体复杂，带有丰富的果味和款物质气息，单宁细腻圆润，余韵悠长。在酿造正牌葡萄酒时，在发酵前首先会进行5天左右的低温浸泡，发酵浸渍过后葡萄酒在全新的橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵，然后放入橡木桶中陈酿18-24个月，新桶使用比例为85%。除生产正牌外，酒庄还推出副牌Fleur de Fonplegade。