裴和酒庄

裴和酒庄（Chateau Peyreau）位于法国波尔多圣艾美隆（St. Emilion)产区，由贝罗（Beylot）家族创建于1860年。

1971年，奈佩（Neipperg）家族收购酒庄，作为右岸著名的酿酒师家，奈佩家族还拥有右岸数家圣艾美隆列级酒庄，包括著名的拉梦多 La Mondotte )和卡农嘉芙丽（Chateau Canon la Gaffeliere）等酒庄。20世纪90年代初，史蒂芬·奈佩（Stephan Von Neipperg）接管酒庄后进一步提升了葡萄酒的品质。

裴和酒庄目前拥有12.82公顷的葡萄园，分布在圣艾美隆东北部山坡上。葡萄园主要以石灰石粘土为主，部分园地为砂岩土和硅质粘土。园内种植70%美乐（Merlot）、25%品丽珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄为25年，收获季使用手工采摘。

裴和酒庄的葡萄酒圆润诱人，充满女性魅力。酒庄在果实的挑拣方面非常严格，葡萄碎皮后在温控水泥酵槽内发酵15-21天，采用压帽的轻柔方式萃取风味物质。葡萄酒一般进过降酸处理，在橡木桶中熟成12-18个月。