尼古拉斯宝德酒庄

尼古拉斯宝德酒庄（Maison Nicolas Potel）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的圣乔治（Nuits-St. Georges）地区，以出产品质卓越的黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒见长，是该产区知名的酒庄之一。

酒庄由尼古拉斯·宝德（Nicolas Potel）建立，尼古拉斯（Nicolas）的父亲吉拉德·宝德（Gerard Potel）是勃艮第酒业“教父”级别的酿酒师，而他本身也继承了父亲的才能，拥有丰富的学识和酿酒经验。酒庄自1997年第一个年份退出后，受到了众多好评和赞赏，不少酒款获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等知名评酒人和媒体的高分，因此虽然属于非常年轻的酒庄，但尼古拉斯宝德已经拥有了相当的名气。

酒庄的葡萄园分部在金丘各个地区，包括不少特级园和一级园，如香贝丹特级园(Chambertin Grand Cru)、罗奇特级园（Clos de La Roche Grand Cru）等优秀的园区。葡萄园遵循自然有机的理念，采取生物动力法培育植株，主要种植黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），收获季节使用手工采摘。

尼古拉斯宝德酒庄目前推出多款优质葡萄酒，多以其酒质纯净、甘醇，出色地体现了不同产区的风土特质为特点。和勃艮第多数酒庄一样，尼古拉斯•宝德（Nicolas Potel）同样信奉自然的酿酒哲学，尽量减少酿酒过程中的人工干预，葡萄酒一般经过12-16个月的酒泥陈酿，装瓶前不经过澄清或过滤。