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置顶意大利那些被忽视的产区

众所周知，意大利的版图形状就像一只皮靴。这只皮靴的鞋尖、鞋跟和鞋底部位分布着许多葡萄酒产区，意大利的葡萄酒在历史上颇受古希腊人的喜爱，他们还因此称意大利为Oenotria（葡萄酒之地）。意大利南部的普利亚 …
2015-01-19 20:23类目：

置顶如何利用舌头的敏感来品酒？

还记得曾经品尝过的葡萄酒的每一种果味或香味吗？不记得也没关系，敏感的味觉是可以培养出来的。味觉是味蕾对外部刺激的一种反映，是分布在舌头、口腔等器官上的一系列味觉感受器的总称。要培养敏感的味觉，就得…
2015-01-14 14:58类目：品酒学院

置顶拉图嘉利酒庄：上梅多克产区物超所值的四级庄

如果你开车从龙船酒庄（Beychevelle）往圣罗兰（Saint Laurent）村，在道路的左边你就能看到拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet）了，它离龙船酒庄不过两公里左右的路程。 拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carn…
2015-01-04 16:41类目：酒庄文化

置顶勃艮第之神：亨利&贾叶（Henri Jayer）

亨利 贾叶（HenriJayer）所酿造的依瑟索（Ech zeaux）以及更抢手的克罗-帕宏图（CrosParantoux），跟罗曼尼 康帝（Roman eConti）和柏图斯（P trus）的价格是不相上下的。有一本英国的葡萄酒杂志将他评选为世界最…
2014-12-02 21:45类目：酒界名家

置顶意大利葡萄酒酒标常见词汇

Abbocato：甜酒 Amabile：微甜酒 Amaro：略带苦味的酒 Annata：年 Ascutto：干酒，也就是不含糖份的意思，也会写成Secco Asti：气泡葡萄酒 Botti：木桶 Cantina：酒庄/酒窖/酒厂 Classico：古典，用于DOC或是DOGG…
2014-10-29 16:58类目：选酒知识

置顶澳大利亚葡萄酒之解读酒标【总则】

澳洲葡萄酒酒标包含以下内容，1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)；2.年份(Vintage)；5.葡萄产区(Geographical Indication)；6.容量(Volume)；7.产国(Country of Origin)；另外澳洲法规还强制标示：酒精浓度(Alcoho…
2014-10-21 15:26类目：选酒知识

置顶杰西斯·罗宾逊采访勃艮第传奇酿酒师亨利·贾叶Henri Jayer

1995年，英国葡萄酒大师杰希斯·罗宾逊（JancisRobinson）为BBC制作了10集葡萄酒课程节目。在关于黑皮诺的这一集中，她访问了有“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾叶（HenriJayer），向他讨教酿出绝世好酒的…
2013-09-11 14:34类目：酒界名家

置顶最后的愿望是酿一次罗曼尼康帝：酒评家布尔奇访谈亨利·贾叶Henri Jayer

勃艮第酿酒师亨利·贾叶（HenriJayer）是现代葡萄酒历史上的一个传奇人物。看中一块以难以耕种出名的土地“克罗-帕宏图”（CrosParentoux），他不惜用炸药炸出四百个洞来把葡萄株种下。后来这块葡萄田成为这位在…
2013-09-11 14:34类目：酒界名家

置顶佳酿天成: 亨利&贾叶（Henri Jayer）的酿酒理念

在勃艮第没有坏年份，只有好年份和酿酒师的年份。这不是诙谐的玩笑，而是对勃艮第这片风土和当地酿酒师技巧的深刻总结。在注重风土和个人技巧方面，亨利·贾叶（HenriJayer）这位被奉上神坛的酿酒大师，是其中当…
2013-09-11 14:34类目：酒界名家

置顶葡萄酒复兴之国——奥地利的主要葡萄品种

有证据显示，奥地利在6,000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而这里的葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出“防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶9个特质让你彻底看透意大利经典红葡萄巴贝拉

巴贝拉（Barbera）是一种多产且可塑性强的红葡萄品种。它可酿制各种类型的葡萄酒，因此它曾经被称为皮埃蒙特的“平民葡萄”。尽管巴贝拉可酿制出风格多样的葡萄酒，但这些葡萄酒还是有一些共性：深浓的宝石红（巴…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶智利葡萄品种知多少

1、佳美娜（Carmenere） 种植面积：8,827公顷 　　佳美娜是智利的标志性葡萄品种。这个品种在19世纪中期的时候从欧洲葡萄园消失，100年之后重新出现在智利的葡萄园里。它的成熟期比较长，果实颜色极深…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶意大利泡泡 我们来制造

意大利独特的地形和肥沃的土壤为上百种葡萄提供了独特的营养物质，这也使意大利葡萄酒有着与众不同的风味。在意大利千娇百媚的各葡萄酒中，起泡酒似乎是该产酒国在世界葡萄酒市场中最让人眼前一亮的酒品。以下…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶新西兰雷司令和绿维特利纳的故事

如果没有几千年的葡萄种植历史，我们应该如何证明特定的土壤最适合种植哪些葡萄，又该如何决定种植什么葡萄，或者如何知晓怎样把它们种植好呢？甚至更为棘手的是，如果你已经将葡萄藤种植好，那么你应该如何来…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶匈牙利10大葡萄品种

在葡萄酒的世界中，除了霞多丽和赤霞珠这样知名的国际葡萄品种以外，还有各种各样、激动人心又不同寻常的葡萄品种。本文将为您介绍在匈牙利这个神秘独特的葡萄酒生产国里最重要的10大葡萄品种。
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶西班牙葡萄酒的明日之星：阿尔巴利诺白葡萄酒

阿尔巴利诺（Albarino）葡萄主要生长在西班牙的加利西亚自治区（Galicia），用它酿制出的葡萄酒芳香四溢，品质出众，一般带有苹果、山楂花、椴花和蜂蜜等风味。由于此葡萄品种越来越流行，所以，其种植面积也越…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶细数澳大利亚白葡萄品种

1、霞多丽（Chardonnay） 霞多丽是世界上最流行的白葡萄品种之一，也是澳大利亚主要的白葡萄品种之一。这个品种在整个澳大利亚都有种植，其中以玛格丽特河（Margaret River）、帕史维（Padthaway）和兰好…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶细数澳大利亚红葡萄品种

1、西拉（Shiraz）  西拉起源于中东地区，很多国家都种植这个葡萄品种，并用它来酿造葡萄酒。现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶凉爽气候下的澳大利亚霞多丽葡萄酒

尽管现在的通讯技术已然很是发达，但是要剔除一些葡萄酒世界里的呆板印象还是非常困难。比如，很多人仍在认为德国葡萄酒都是甜的，桃红葡萄酒只适合女生，所有葡萄酒都会随着陈年而变得越来越好等等。这其中最…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

置顶智利葡萄品种大观园之黑比诺篇

黑比诺 在智利，另外一种颇具潜力的葡萄是黑比诺（Pinot Noir），不过这种性情多变的品种在智利还处于初级实验种植阶段。 　　黑比诺被称为“红葡萄品种之后”，适宜在温凉气候条件下和排水良…
2013-09-11 14:28类目：品种知识

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