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亨利·贾伊尔（Henri Jayer）”，世界首位酿酒大师，1922年出生于勃艮第沃恩·罗曼尼（Vosne-Romanee）村一个普通酒农家庭。青少年遇到第二次世界大战，在家帮父母打理葡萄园。20世纪50年代初，亨利在第戎大学酿酒学院学习酿酒知识。为他的的酿酒技术打下了坚实的基础。后成长为勃艮第（Burgundy）最著名的酿造大师，被尊称为“葡萄种植之父”。贾伊尔拥有庞大的产业，大部分都用来作为葡萄种植园，其中包括著名的夜坡产区（Cote de Nuits）。其中一些产区拥有自己的商标，另一些则作为别的酒庄的种植园。不幸的是，亨利于2006因癌症在法国逝世，享年84岁 。
《神之水滴》第一部漫画，开场写到日本最著名的品酒大师神关丰多香先生于世长辞了。临死之前，有一瓶非喝不可的酒。他的儿子神咲雫来到病榻前，父亲已经去世，悲痛的他却惊讶地发现了床头这瓶名为“李其堡（Richebourg）”的1959年红酒，酒瓶上赫然标着“亨利·贾伊尔（Henri Jayer）”。
上图里的酒是：李其堡
亨利在国际酒界深受敬重。他不但是位世界级酿酒的大师，而且还是一名美酒鉴赏家。他的酿酒原则在于：
·挑选优秀的葡萄园地块
·葡萄酒属于极致享受，因此要追求最美的均衡点
·要让酒以最自然的方式产出，避免人为因素干扰
·坚持花费最大心力生产最高级的原料，严格掌握采收日期
罗曼尼康帝的联席庄主奥伯特·德·维兰（Aubert de Villaine）对亨利给予了极高的评价：“亨利·贾伊尔杰出的工作和他采用的方式达到了如此的高度，是风土理念的伟大传承。他酿造的葡萄酒向整个勃艮第证明，我们的工作都是建立在理解风土和气候这个整体概念的基础之上的。”
美国著名葡萄酒评论家艾伦说：“他在原有古老风土的土地之上，展现了一种全新的风土，将一篇葡萄园地化腐朽为神奇，从天然到升华，亨利是勃艮第产区有史以来最负盛名的酿酒师。毫无疑问，他对葡萄酒的影响和贡献是难以计量的。他的去世是勃艮第地区的巨大损失。”
