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置顶有关葡萄酒的单宁 你还要记住这3句话

很多人都了解，单宁是一种能让口腔感到苦涩的葡萄酒成分，在葡萄果实的籽、梗和皮中含量最高。然而，关于单宁，你还需要记住本文介绍的这3句话。 1、葡萄酒中的单宁也有可能来自橡木桶 我们都知道，葡萄酒中的单…
2015-03-25 09:35类目：品酒学院

置顶5款醒酒Smoothie解酒,让你快速醒酒

好友小聚，兴起豪饮，结果次日上班早起如炼狱般折磨。头疼脑热，胃里也是一通的翻江倒海，如果你还为宿醉之痛烦恼不堪，以下5款健康smoothie，让你瞬间清新。 1、SuperGreenCoconutDetoxSmoothie 材料：菠菜2杯、…
2015-03-25 09:24类目：保健养身

置顶葡萄酒变质了，你会诊断吗？

如果我们遇到一款葡萄酒闻起来或者尝起来有异味，那就需要判断一下这款酒是不是变质了。那么，我们该如何作出判断呢？ 1、木塞污染（TCA） 在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污…
2015-03-25 08:55类目：酿造储存

置顶这8种零食搭配葡萄酒 味道有点赞！

我们都知道餐酒搭配乐趣无限，不过，或许你并不知道很多不起眼的零食也可以成为葡萄酒的完美“伴侣”。所以，如果你感到烦闷，不妨拿起最爱的葡萄酒，同以下零嘴来次创意搭配，效果很惊艳噢。 巧克力 巧克力是本…
2015-03-25 08:43类目：餐酒搭配

置顶解密：葡萄酒最奇葩的11种味道

来自加州大学戴维斯分校的安诺贝尔（AnnC.Noble）曾制定香气之轮，将葡萄酒中的各类香气汇总起来。香气之轮中不但包括常见的香气，还有一些可能并不令人感到愉悦的怪味。这些怪异的味道有时意味着葡萄酒变质了，…
2015-03-24 11:23类目：品酒学院

置顶九原则侃酒不囧

当侍酒师问您需不需要看酒单时，您是否只能囧在那儿？或面对侃侃而谈的“红酒达人”时，心里产生一种挫其锐气的报复性想法？我想，那您该补补红酒课了。读懂这九种场景，快速变身红酒行家，门外汉什么的都是过去…
2015-03-24 10:39类目：选酒知识

置顶如何快速冰镇葡萄酒

想喝葡萄酒，可是没有来得及冰镇，或者不想等这么久，怎么办？四步教你轻松摆平。 1、加点儿盐 将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是…
2015-03-24 10:14类目：品酒学院

置顶葡萄酒酒瓶二三事

葡萄酒酒瓶的颜色，有浅绿色的，有无色透明的，有棕色的，还有一些是蓝色的，这么多的颜色难道代表着不同的葡萄酒风格吗？是为了吸引消费者注意，还是为了避光储藏呢？这酒瓶颜色里面的故事其实很多很多。 为什么…
2015-03-24 10:07类目：酒器酒具

置顶4种酒瓶教你一眼认出装的是什么葡萄酒

装正经的波尔多酒瓶 波尔多（Bordeaux）：现在最常见的主流瓶子，宽大的肩头，笔直的身躯，有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子，白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔…
2015-03-24 09:37类目：选酒知识

置顶波尔多葡萄酒与中餐绝妙搭配

帝都历史千年，菜萃百家，自成体系的“京帮菜”风味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，烹调技法独特而精湛，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。如此复杂菜色，如何搭配葡萄酒且听杨媒人道来！ No.1：驴打滚…
2015-03-24 08:59类目：餐酒搭配

置顶凯由斯酒庄：来自美国的顶级罗纳河谷葡萄酒

如果你要去拜访凯由斯酒庄（Cayuse Vineyards），记得穿一双干净的鞋子，因为凯由斯酒庄庄主Christophe Baron可能会蹲下来检查一遍或者直接帮你把它们手洗干净。
2015-03-23 17:22类目：酒庄文化

置顶给鱼配酒的时候，白葡萄酒并不是唯一的选择

餐酒搭配是一件非常棘手的事情。我们在选择葡萄酒时，如果只考虑食材，那并非明智之选。事实上，我们更应该考虑的是食物的烹饪方法。 例如，在搭配三文鱼时，人们会选择霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒搭配三文鱼馅…
2015-03-23 11:20类目：餐酒搭配

置顶红酒与巧克力品鉴解析

很多人认为巧克力风味浓郁，很难与葡萄酒搭配。然而实际上，巧克力的制作工艺与葡萄酒的酿造工艺十分相似，可可豆和葡萄酒几乎采用相同的酵母进行发酵，因此它很适合与葡萄酒搭配享用。 尽管葡萄酒与巧克力之间关…
2015-03-23 11:12类目：餐酒搭配

置顶入门级家常菜与葡萄酒搭配指南

周末在家自己做一桌子好菜，再来上一杯葡萄酒，是再惬意不过的事。但成也葡萄酒，败也葡萄酒，如果搭配不当，不仅葡萄酒会尝起来索然无味，就连一桌子好菜都会让人毫无胃口。这也就是为什么高档餐厅通常会有专门…
2015-03-23 10:18类目：餐酒搭配

置顶如何正确使用侍酒刀

1、将酒瓶先擦拭干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意这个时候转动手，不要转动瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。 处理锡制瓶盖时要十分小心，它常…
2015-03-23 09:53类目：酒器酒具

置顶侍酒刀中的战斗机：拉吉奥乐

爱好葡萄酒的人士都以拥有一把出色的酒刀为荣，拉吉奥乐城堡酒刀(ChateauLaguiole)无疑是酒刀中的战斗机，通常市场价格要在250欧元以上。 它被尊为法国国刀，是法国人“牛角加钢铁的护照”，更代表了法兰西真正的…
2015-03-23 09:22类目：酒器酒具

置顶如何饮用西拉葡萄酒？

西拉（Syrah）是产自于法国罗讷河谷的一个红葡萄品种，用其酿造的葡萄酒颜色深浓，具有明显的水果和香料风味。那么，如何饮用西拉葡萄酒才能品尝到它的美味风味呢？ 1、试饮温度 温度对于葡萄酒的影响至关重要，…
2015-03-21 11:13类目：品酒学院

置顶葡萄酒的年份到底有多重要

为什么商店里葡萄酒的旁边都有一个标识其年份的标签？这个日期到底是什么意思？是葡萄收获的年份，还是葡萄酒上市的年份？为什么大家在选购葡萄酒的时候都要看它一眼呢？ 两千多年前，埃及人盛装葡萄酒的罐子上的…
2015-03-21 10:36类目：选酒知识

置顶红酒饮用过程中的5个常见错误

如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。 1、喝完红酒不要马…
2015-03-21 10:27类目：保健养身

置顶喝葡萄酒头痛并不是因为亚硫酸盐

在酒标上标示“含亚硫酸盐”的做法最早出现在美国，从那以后便有越来越多的消费者把饮酒后头痛的现象归咎于亚硫酸盐，尤其是红葡萄酒中的亚硫酸盐。而事实上，一瓶赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒的亚硫酸盐含…
2015-03-21 10:19类目：保健养身

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