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置顶Jefford：气候变迁对于葡萄酒业的改变

气候变迁对于酿酒意味着什么？Andresw Jefford借此2015巴黎气候变迁大会（2015 Climate Change Conference in Paris）来谈谈，气候变化对葡萄酒业的改变。
2015-11-23 20:05类目：世界酒史

置顶如何判断葡萄酒中的单宁是否平衡？

酿酒师们会“在葡萄酒发酵期调试单宁（tannin），当单宁达到最佳平衡后就将酒体引出”。那么他们是如何知道单宁“刚刚好”呢？测试单宁是否有个标准的尺度，又或者取决于酿酒师的技术？
2015-11-23 16:10类目：保健养身

置顶我们不知道关于啸鹰酒庄的十件事

我曾想试着去拜访啸鹰酒庄（Screaming Eagle），但它的亿万富翁庄主Stan Kroenke向来深居简出，不接受采访。且啸鹰的管理制度也不允许酿酒师接受采访。不过我们的编辑不断要求写一个有关啸鹰的报道，因为啸鹰的点…
2015-11-14 11:27类目：酒庄文化

置顶葡萄酒中的酸性对牙齿有害吗？

谈到葡萄酒与口腔健康的时候，很多因素都需要考虑到。那么我们先从喝红葡萄酒（红酒）后最明显的后果——声名狼藉的‘红酒微笑’（ red-wine smile）开始吧！有些人从纯审美角度看对此烦恼颇多，另外一些人则会考…
2015-11-12 16:32类目：保健养身

置顶性价比超高的皮埃蒙特葡萄酒产区：Alto Piemonte

意大利葡萄酒出口商Tom Hyland带领大家找寻巴罗洛（Barolo）以外的高价值皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒。
2015-11-11 16:19类目：

置顶维加西西里亚酒庄葡萄酒爱好者不可不知的十件事（三）

维加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）的葡萄酒是拍卖市场上唯一真正有价值的西班牙葡萄酒。接下来让我们跟着 James Lawrence一起了解它的传奇历史
2015-11-02 17:13类目：酒庄文化

置顶维加西西里亚酒庄葡萄酒爱好者不可不知的十件事（二）

维加西西里亚酒庄(David Alvarez)的葡萄酒是拍卖市场上唯一真正有价值的西班牙葡萄酒。接下来让我们跟着 James Lawrence一起了解它的传奇历史。
2015-11-02 16:29类目：酒庄文化

置顶维加西西里亚酒庄葡萄酒爱好者不可不知的十件事（一）

维加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）的葡萄酒是拍卖市场上唯一真正有价值的西班牙葡萄酒。接下来让我们跟着 James Lawrence一起了解它的传奇历史。
2015-11-02 16:06类目：酒庄文化

置顶海拔对酒精作用有影响吗？

爬山时，来一杯美味的葡萄酒，是否会让你更high？
2015-11-02 10:45类目：保健养身

置顶葡萄酒明星：H•威廉•哈兰

H•威廉•哈兰（H•William Harlan）：膜拜酒庄(Cult Winery）哈兰酒庄（ Harlan Estate）庄主，纳帕谷赤霞珠葡萄酒商及艺术家
2015-10-27 15:21类目：酒界名家

置顶白藜芦醇防治大肠癌：喝酒还是喝药？

白藜芦醇（resveratrol）有益健康，但，是该喝几杯葡萄酒，还是吞几片白藜芦醇制成的药呢？
2015-10-19 16:56类目：保健养身

置顶期酒之于拉图酒庄意味着什么

Frederic Engerer非常沮丧，在我坐下来开始采访他前就说道，为什么只要一扯上拉图酒庄（Chateau Latour）的事，记者就只会问有关期酒运动 ？我已经厌烦这些问题了。如果你去勃艮第问那些酿酒商葡萄酒在未来两年内…
2015-10-19 10:19类目：酒庄文化

置顶桃红葡萄酒对心脏健康的益处与红葡萄酒相同吗？

仙粉黛（Zinfandel）葡萄一般是用来酿造红葡萄酒的。那么用仙粉黛酿出的白葡萄酒是否同其酿出的红葡萄酒一样有益于心脏呢？
2015-10-17 16:49类目：保健养身

置顶酒后“脸红”即酒精过敏？

很多人都觉得自己葡萄酒或白酒过敏，因为他们喝酒的时候会产生很明显的副作用——酒精“红脸”，典型表现为脸色红晕。那么，到底什么是“红脸”？是否“红脸”的人就是酒精过敏？
2015-10-17 14:58类目：保健养身

置顶专家推荐：2010年份巴罗洛葡萄酒（三）

酒评人历来对2010年份巴罗洛葡萄酒评价颇高，那么对这些葡萄酒的赞扬是否真名副其实？来看一看《醇鉴（Decanter）》专家的评论。
2015-10-15 14:05类目：选酒知识

置顶专家推荐：2010年份巴罗洛葡萄酒（二）

酒评人历来对2010年份巴罗洛葡萄酒评价颇高，那么对这些葡萄酒的赞扬是否真名副其实？来看一看《醇鉴（Decanter）》专家的评论。
2015-10-15 14:03类目：选酒知识

置顶专家推荐：2010年份巴罗洛葡萄酒（一）

酒评人历来对2010年份巴罗洛葡萄酒评价颇高，那么对这些葡萄酒的赞扬是否真名副其实？来看一看《醇鉴（Decanter）》专家的评论。
2015-10-15 13:57类目：选酒知识

置顶十款阿根廷顶级西拉葡萄酒

阿根廷西拉葡萄酒通常都风格清新清淡，必定会赢得众多罗纳河谷葡萄酒爱好者的喜爱，尤其是来自高海拔地区的葡萄酒。以下是《醇鉴（Decanter）》Patricio Tapia挑选出的10款顶级阿根廷西拉葡萄酒。
2015-10-12 15:21类目：选酒知识

置顶意大利2008年份皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒指南

又一个受益于小阳春的2008年份葡萄酒，口感强烈、结构优雅，产量低。
2015-10-10 17:40类目：知识博览

置顶智利霞多丽推荐

在智利，尤其是利马里山谷（Limari Valley）是毋庸置疑的明星葡萄酒产地。以下是《醇鉴》两位专家推荐的10款来自智利的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
2015-10-10 15:22类目：选酒知识

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