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置顶葡萄酒饮家的酒—卓龙酒庄

波美侯（Pomerol）的卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）是由吉拉德（Giraud）家族在18世纪末建立的，并很快成为波美侯（Pomerol）产区最优名气的酒庄，当时能在波美侯（Pomerol）产区能与它相提并论的恐怕就只有威登酒…
2014-12-20 17:37类目：酒庄文化

置顶地形、地貌以及土壤对葡萄酒的影响？

在葡萄园中流传着这样一句话：土壤越是贫瘠，所出产的葡萄酒就越好。这是因为葡萄树的生长需要排水性良好的土壤，能够保持一定的湿度，也不能含有太多的水份。 多石的勃艮第土壤 暖性土壤，例如粗砂土、沙土和坏…
2014-12-19 09:15类目：选酒知识

置顶什么是葡萄酒三？

所谓的葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。所有的葡萄酒，无论是静止型葡萄酒、起泡酒、加强型葡萄酒或是加香型葡萄酒，都是葡萄汁发酵后的产物。 酿酒用葡萄 若是按葡萄酒的颜色来划分，葡萄…
2014-12-18 11:59类目：选酒知识

置顶家庭自酿葡萄酒时需注意一下情况

不少酒一搜用户遭遇过类似情况，由于没有专业人士指点，只能自己焦急地摸索窍门。到底怎么才能自己酿出可口的葡萄酒呢?近日，记者联系到鲁东大学生命科学学院(葡萄酒学院)葡萄与葡萄酒中心主任副教授屈慧鸽。 　…
2014-12-18 09:04类目：酿造储存

置顶如何选择购买合适的葡萄酒？

要说明一下，廉价的葡萄酒不一定难喝，昂贵的葡萄酒也不一定适合你，国产葡萄酒不一定比进口酒差，自己喜欢的才是最好的。 第一、价格与品质 葡萄酒的品质和成本，决定葡萄酒的价格。葡萄酒的特色工艺，例如手工…
2014-12-17 12:02类目：知识博览

置顶普罗旺斯：藏匿在薰衣草丛里的桃红葡萄酒王国

在法国南部的地中海和阿尔卑斯山脉之间，有着大片大片的薰衣草田园。它是法国闻名于世的薰衣草故乡、旅游胜地；同时它也是法国著名的桃红葡萄酒王国 普罗旺斯（Provence）。 2600年前，古希腊人占领了马赛，同时…
2014-12-16 21:38类目：

置顶如何让圣诞节菜式与葡萄酒搭配得更精彩？

圣诞节是西方最重要的节日，而随着各国之间经济文化更频繁的交流，圣诞节也开始成为了现下年轻人中流行的节日之一，在此介绍一些典型的西方圣诞节菜式与葡萄酒的搭配。
2014-12-13 16:45类目：餐酒搭配

置顶法国加亚克产区（Gaillac）的晚收甜白葡萄酒

法国加亚克产区（Gaillac）位于法国西南部的塔尔纳省（Tarn），是法国最古老的葡萄种植地区之一，同时也以4200公顷的面积位居法国面积最大的葡萄酒产区。这里的葡萄酒也因此具有了非常多样化的风格，在同一个AOC…
2014-12-11 15:16类目：

置顶透过软木塞判断葡萄酒品质

一瓶葡萄酒就仿佛内秀的女子，处处暗示她的讯息。懂她的人，通过软木塞以下几个特征，就能够轻易判断出她的内在品质。 天然软木塞和碎木塞的区别 一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用天然软木塞作为瓶塞，那么它应该是…
2014-12-01 21:03类目：品酒学院

置顶详解葡萄酒中的木塞污染

在餐厅就餐的时候，我们经常会遇到有些顾客会因葡萄酒被木塞污染而要求服务员撤换葡萄酒的一幕。那么，对于那些对木塞污染不甚了解的人来说，到底什么是木塞污染呢？ 简单的来说，木塞污染是指在葡萄酒灌瓶后通过…
2014-12-01 19:46类目：选酒知识

置顶木塞污染，葡萄酒的硬伤

对于葡萄酒爱好者来说，还有什么比满怀期待地打开一瓶葡萄酒，然后发现葡萄酒已经被木塞污染更让人扫兴的了？特别是花了大价钱、大智慧买的老年份酒。从专业角度讲，木塞污染是指葡萄酒受到TCA污染(氯苯甲醚污染)…
2014-12-01 16:06类目：知识博览

置顶中国市场更认可葡萄酒用软木塞

随着中国葡萄酒市场的不断蓬勃发展，相关行业，如软木塞行业也得到相应发展。而且事实证明，中国消费者在注重葡萄酒高端、尊贵形象的同时，也觉得"天然软木塞"更能体现葡萄酒品的尊贵性。数据显示，澳大利亚是中…
2014-11-19 19:42类目：选酒知识

置顶软木塞之于葡萄酒的保护作用

一般而言，酒质好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的，因为软木塞对于葡萄酒的品质不仅起到了保护作用，而且可以促使葡萄酒在瓶内缓慢成长，使酒质变得更加醇厚。 值得注意的是，软木塞的好坏会直接影响到葡萄酒的品质。…
2014-11-19 19:41类目：选酒知识

置顶葡萄酒软木塞的前世今生

公元前5世纪的时候，希腊人首先橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带动之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，并用火漆封口。然而软木塞在那个年代并没有形成主流，那时最常见的是用火漆和石膏对葡萄酒壶或酒罐进行封口…
2014-11-19 17:12类目：选酒知识

置顶甜葡萄酒酿造方法

在葡萄酒酿造过程中，大多数葡萄酒都会将糖分完全发酵，而甜型葡萄酒则不会；而且甜型葡萄酒中的糖分还可以通过多种方式形成...
2014-11-19 14:49类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之发酵

在葡萄酒酿造的过程中，酿酒师可以通过多种措施来控制葡萄酒的发酵过程，也可以通过选择特定的酵母菌来生成所需的葡萄酒风味。
2014-11-19 14:47类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之影响葡萄酒发酵成熟的因素

葡萄酒的酿造过程是一个非常复杂的系统工程，需要多个环节的相互配合。例如像氧气、二氧化硫和橡木桶等因素都对葡萄酒的酿造和成熟期起着不可或却的作用...
2014-11-19 14:46类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之装瓶前处理

在葡萄酒酿造完成后，生产商们会对葡萄酒进行一定的澄清和稳定处理，处理完成后才会装瓶销售。
2014-11-19 14:45类目：酿造储存

置顶澳洲葡萄酒概况

澳洲（即：澳大利亚）与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉酒和波特酒。1950年以后，…
2014-11-18 21:28类目：

置顶葡萄酒知识之如何辨别葡萄酒的好坏

无论是在日常餐桌上还是在娱乐电影上，葡萄酒的身影都无处不在，但我们该如何辨别葡萄酒的好坏呢？ 第一，看葡萄酒的年份，年份对于葡萄酒而言是一个很重要的东西，就拿波尔多葡萄酒来说，1982年可以说是波尔多葡…
2014-11-18 20:58类目：选酒知识

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